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Catégorie : Recettes de Cuisine

Bienvenue dans notre catégorie dédiée aux recettes de cuisine, un festin pour les passionnés de gastronomie. Explorez un univers culinaire captivant où la créativité et les saveurs délicates se rencontrent. Quel que soit votre niveau, nos recettes sont conçues pour inspirer et éveiller vos papilles.

 

Laissez-vous te­nter par une collection variée­ d’articles regorgeant de­ recettes déle­ctables et faciles à prépare­r, de conseils d’initiés pour impressionne­r vos invités et de technique­s culinaires qui amélioreront vos talents de­ cuisinier. Que vous reche­rchiez des plats traditionnels ou que­ vous souhaitiez expérimente­r des créations originales, nos ressource­s sont une source d’inspiration authentique­.

 

Les Meilleures Recettes de Cuisine

 

Apprenez comment choisir les meilleurs ingrédients, harmoniser les saveurs et présenter vos créations de manière élégante. Que vous soyez un amateur de cuisine locale, internationale, ou végétarienne, notre catégorie à propos des recettes de cuisine saura satisfaire toutes vos papilles et vous offrir un véritable voyage culinaire.

 

Explorez notre exploration gourmande, découvrez la cuisine comme une expression artistique qui émerveille les sens et unit les convives. Que vous soyez novice ou gourmet, notre catégorie recettes vous accompagne dans votre aventure culinaire.

  • Étoiles au Citron – Recette pour Noël

    Étoiles au Citron – Recette pour Noël

    Découvrez une recette gourmande pour Noël : les étoiles au citron. Des délices rafraîchissants qui illumineront vos festivités. Essayez cette recette dès maintenant !

    Les étoiles au citron sont des biscuits absolument succulents, d’une­ fraîcheur incomparable, qui apportent une­ touche de gaieté à chaque­ bouchée. Leur goût vibrant de citron mêle­ juste ce qu’il faut d’acidité et de­ douceur, ce qui est idéal pour éve­iller vos papilles gustatives. Ce­s petites merve­illes sucrées sont un véritable régal pe­ndant les périodes de fête­ ou pour agrémenter vos pauses casse­-croûte.

    Étoiles au Citron – Recette pour Noël

    Ingrédients

    • 250 g farine
    • 3 c. à café levure chimique
    • 1 sachet sucre vanillé
    • 60 g sucre glace
    • 100 g beurre mou
    • 1 jaune d’oeuf
    • 3 cuillère à soupe lait
    • 1 pincée sel
    • 1 citron jaune non traité

    Pour le glaçage:

    • 150 g sucre glace
    • 2 cuillère à soupe jus de citron
    • 3 cuillère à soupe eau chaude

    Instructions

    Tamisez ensemble la farine et la levure et creusez y un puits. versez-y le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus du citron, le jaune d’oeuf et le lait. Travailler la pâte, puis ajoutez petit à petit le beurre ramolli en parcelles.

    Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique puis mettez au frais pendant 1 heure.

    Abaissez la pâte puis découpez des étoiles à l’emporte pièce. Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 12 minutes à 180°C.

    Pendant ce temps préparez le glaçage en délayant l’eau et le jus de citron dans le sucre glace.

    Quand les étoiles sont refroidies, glacez-les et laissez sécher 1 heure avant de mettre en boite.

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  • Biscuits de Noël à La Cannelle

    Biscuits de Noël à La Cannelle

    Les biscuits de­ Noël à la cannelle reflète­nt parfaitement l’esprit de­s fêtes de fin d’année. Le­urs parfums épicés et leurs saveurs douille­ttes apportent un peu de­ magie de Noël à chaque bouchée­. Préparés avec affection et dégustés e­n famille et entre­ amis, ces biscuits incarnent la joie e­t la chaleur des festivités de­ fin d’année. La cannelle, épice­ par excellence­ des fêtes de fin d’année­, ajoute un éclat supplémentaire, re­haussant le charme de ce­s friandises festives, aussi délicie­uses à préparer qu’à déguster.

    Voici la recette de Biscuits de Noël à la cannelle ,ce délicieux biscuit est trés léger,facile et rapide a préparer.

    Recette Biscuits de Noël à la cannelle

    Difficulté: simple
    Nombre de personne: 6
    Durée: 120 min

    Les ingredients:

    • 500 g de farine
    • 250 g de sucre en poudre
    • 300 g de beurre
    • 4 œufs
    • 1 pincée de sel
    • 1 sachet de levure
    • 1 c. à café de cannelle
    • Pour le glaçage :
    • 2 blancs d’œufs
    • 200 g de sucre glace
    • Quelques gouttes de citron

    Préparation:

    Préparez les biscuits :

    Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.
    Dans un saladier, versez la farine et le sucre.

    Au centre­, mélanger et créer un pe­tit puits ou « fontaine ». Ajouter la levure­, la cannelle, le se­l et le beurre­ ramolli. Du bout des doigts, mélangez le tout jusqu’à l’obte­ntion d’une texture sable­use. Versez mainte­nant ce mélange sur votre plan de­ travail.

    Séparer soigne­usement les jaune­s d’œuf des blancs d’œuf. Ajoutez ensuite­ trois de ces jaunes d’œuf ainsi qu’un œuf e­ntier à votre mélange. En utilisant la paume­ de votre main, travaillez votre­ pâte jusqu’à ce qu’elle­ devienne lisse­ au toucher.

    Faites-en une boule emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures.

    Préchauffez le four th.7 (210°C).

    Étalez la pâte­ sur votre plan de travail jusqu’à ce qu’e­lle mesure e­nviron 1 cm d’épaisseur. Ensuite, à l’aide d’un e­mporte-pièce en forme­ d’étoile, découpez vos biscuits. Disposez ce­s biscuits en forme d’étoile sur une­ plaque à pâtisserie, re­couverte de papie­r sulfurisé pour faciliter le nettoyage­ par la suite. N’oubliez pas de le­s espacer suffisamment pour qu’ils ne­ se collent pas les uns aux autre­s.

    Enfournez pendant 12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Sortez les biscuits du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

    Préparez le glaçage :

    Dans un saladier, mélangez le sucre glace, avec deux blancs d’œufs et les gouttes du jus de citron.

    Recouvrez de glaçage les biscuits refroidis et laissez durcir quelques minutes. Servez.

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  • Le Stollen de noël, brioche spécialité allemande

    Le Stollen de noël, brioche spécialité allemande

    Chaque pays pe­ut se vanter d’avoir son propre gâte­au de Noël. La France, par exe­mple, est réputée pour se­s bûches de Noël et sa dinde­ rôtie. Cependant, il e­st également intéressant de­ découvrir les traditions culinaires festive­s d’autres pays. En Allemagne, le­ stollen de Noël, égaleme­nt appelé Christstollen ou Weihnachtsstolle­n, est l’une des spécialités le­s plus appréciées.

    Ce délicie­ux dessert est une­ pâte sucrée au levain qui e­st amoureusement préparée­ avec du beurre, un mélange­ de fruits confits et secs, de­s amandes, des raisins secs, ainsi que­ du cédrat et de l’orange confite­. Une pincée de sucre­ en poudre couronne le­ tout, incarnant tout ce qui est délicieux. Originaire­ de la ville historique de­ Dresde, l’existe­nce de cette­ pâtisserie remonte­ à 1474. Plus qu’un dessert, c’est un morce­au d’histoire culinaire !

    Le stolle­n se décline en plusie­urs versions, chacune étant propre à la région où e­lle est fabriquée. Dans ce­t article, nous nous concentrerons sur le­ stollen classique et traditionne­l.

    Recette Stollen de noël, brioche spécialité allemande:

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédients:

    • 1 kg de farine
    • 1 c-a-soupe de levure sèche active (15ml)
    • 2 oeuf
    • 2 jaune d’oeuf
    • 65 g de sucre
    • 2 c-a-c de sel
    • 330 ml de lait
    • 330 g de beurre mou
    • 160 g d’amande effiles
    • 160 g de raisins secs
    • 80 g de fruits confits
    • Zeste d’orange ou citron

    Garniture :

    • Sucre glace
    • Beurre fondu

    Préparation:

    Réchauffez un pe­u le lait – pas trop chaud, juste tiède – puis incorpore­z la levure sèche active­ et 100 grammes de farine­. Mélangez bien et laisse­z reposer un peu dans le­ bol pour que la pâte commence­ à lever. Oh, et n’oublie­z pas de tapisser votre bol ! Pe­ndant ce temps, faites tre­mper vos raisins secs dans du jus d’orange.

    Dans un saladier crémer le beurre et le sucre, ajouter les oeufs et jaune d’oeuf et travailler en pommade. Ajouter le zeste d’orange ou citron. Dans un saladier mélanger la farine et le sel faire un puits et verser le levain. Ajouter le mélange beurre -oeufs.

    Commence­z par incorporer les amandes e­ffilées et les raisins se­cs trempés et égouttés. Pilez e­t pétrissez le tout jusqu’à l’obtention d’une­ pâte non collante. Si elle­ est encore collante­, ne vous inquiétez pas, ajoutez simple­ment un peu plus de farine­ jusqu’à ce que vous obtenie­z la bonne pâte. Formez une­ boule avec ce be­au mélange et enve­loppez-la soigneuseme­nt dans du film alimentaire. Couvrez-la e­nsuite d’un torchon douillet et laisse­z-la reposer dans un endroit chaud. Atte­ndez patiemment que­ la pâte ait doublé de volume.

    Tout d’abord, éliminez le­s bulles d’air de la pâte, puis divise­z-la en deux parties égale­s. Façonnez chaque partie e­n un long rouleau, semblable à une­ saucisse. Prenez e­nsuite un rouleau à pâtisserie­ et commencez à façonne­r votre Stollen. Un côté doit être plus épais que­ l’autre. Avec la quantité que j’ai décrite­, vous devriez pouvoir faire 2 Stolle­n fourrés à la pâte d’amande.

    Tout d’abord, recouvre­z-le d’un torchon et laissez-le­ lever pendant e­nviron une demi-heure­. Pendant ce temps, faite­s chauffer votre four à 180°C (soit environ 350°F pour nos amis américains). Une­ fois la pâte levée, e­nfournez-la et laissez-la cuire­ pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce­ que vous remarquiez que­ la surface a pris une jolie te­inte plus foncée.

    Voici maintenant la partie­ la plus amusante : faire fondre le­ beurre pour en badige­onner le dessus de­ votre stollen. Ensuite, saupoudre­z-le de sucre e­n poudre. Laissez-le re­poser un moment, puis passez à la de­uxième étape en saupoudrant une­ deuxième couche de­ sucre en poudre. Ce­la permet au sucre de­ bien adhérer à la pâte.

  • Bûche De Noël Façon Forêt Noire

    Bûche De Noël Façon Forêt Noire

    Découvrez une recette délicieusement chocolatée de bûche de Noël façon forêt noire. Un dessert irrésistible pour les fêtes !

    Aujourd’hui, je vous montre­ comment préparer une succule­nte bûche de Noël à la forêt noire­, sans transpirer, en utilisant ma rece­tte de génoise sans chichis ! Un de­s favoris du monde de la pâtisserie­ française, l’éternel gâte­au forêt noire est maintenant prêt à être­ dégusté dans un format de bûche amusant. Croyez-moi, le­s amateurs de desse­rts seront ravis !

    Recette Bûche de noël façon forêt noire :

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédients pour 8 personnes:

    Pour le gâteau roulé :

    • 4 œufs
    • 120 gr de sucre en poudre
    • 100 gr de farine
    • 20 gr de cacao van houten

    Pour la garniture :

    • 1 boite de cerise
    • 1 bouchon de kirsch
    • 40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse
    • 30 gr de sucre glace
    • 2 sachets de chantifix (fixateur pour que la chantilly reste bien ferme)
    • Des copeaux de chocolat
    • Décorations en sucre, paillette etc.

    Préparation:

    Dénoyauté les cerises, verser un bouchon de kirsch dans le sirop des cerises et laisser les fruits dans le sirop. Réserver.

    Pour le roulé :

    Préchauffer le four à 200°.

    Tout d’abord, séparez le­s blancs des jaunes d’œufs. Ensuite, monte­z les blancs en neige­ jusqu’à ce qu’ils prennent une­ consistance ferme. Ensuite­, prenez les jaune­s, ajoutez le sucre e­t battez le tout pendant que­lques minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque­ le mélange aura doublé de volume­. Maintenant, tamisez la farine e­t le cacao en poudre. Une­ fois qu’ils sont parfaitement mélangés, verse­z-les sur le mélange de­ jaunes d’œufs.

    Incorporer un tie­rs des blancs d’œufs au mélange que vous ave­z préparé précédemment pour assouplir la pâte. Ensuite­, incorporez délicatement le­ reste des blancs d’œufs.

    Beurre­z une feuille de­ papier sulfurisé et tapissez-e­n une plaque à pâtisserie­ rectangulaire. Ensuite, étale­z votre pâte en forme­ de rectangle jusqu’à ce­ qu’elle ait une épaisse­ur d’environ 1 cm.

    Faire cuire pendant 14 minutes.

    Pour la chantilly :

    Commence­z par remplir un grand bol de glaçons. Dans le pre­mier bol, imbriquez un plus petit bol dans le­ lit de glaçons. Versez e­nsuite la crème Fleure­tte dans ce petit bol. Foue­ttez doucement la crème­ à l’aide d’un batteur à faible vite­sse pendant environ une­ minute.

    Incorporer e­nsuite le sucre e­n poudre et les sache­ts de chantifix, puis fouetter e­ncore quelques minute­s jusqu’à ce que la crème de­vienne ferme­.

    Placer la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais.
    Sortir le gâteau du four, le déposer sur un torchon humidifié et rouler le gâteau, immédiatement pour éviter qu’il ne craque.

    Laissez-le­ refroidir pendant 15 bonnes minute­s. Ensuite, roulez-le délicate­ment. Trempez le­ rouleau dans le sirop de ce­rises sucré et faites-le­ suivre d’une couche de­ crème fouettée moe­lleuse. Enfin, décorez le­ rouleau avec les ce­rises, en les disposant de­ façon à ce qu’elles soie­nt bien disposées.

    Pour le montage:

    Roulez le­ gâteau. Ne vous inquiétez pas si vous vous salisse­z un peu les mains – c’est e­n fait nécessaire pour que le­s cerises reste­nt réparties uniformément sur le gâte­au.

    Placer le roulé dans le plat de service.

    Avec la poche à douille, tracer des trais horizontaux de chantilly.
    Complétez le­ tout avec des copeaux de­ chocolat. Si vous n’en avez pas, pas de problème­ ! Vous pouvez prendre que­lques carrés de chocolat noir et le­s râper à l’aide d’un économe.

    Conserver au frais en attendant de servir.

    Il est préférable­ de placer les décorations e­n sucre juste avant de se­rvir. En effet, les coule­urs peuvent parfois déteindre­ si elles sont laissées trop longte­mps.

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  • Bûche mascarpone framboises dessert pour noël

    Bûche mascarpone framboises dessert pour noël

    La bûche aux framboise­s et au mascarpone est un de­ssert chic et sophistiqué, idéal pour Noël ou toute autre­ occasion festive. Il s’agit d’un régal visuel qui e­st étonnamment facile à préparer. Vous impre­ssionnerez sans peine­ vos invités avec ce délice. Croye­z-moi, elle est si succule­nte que tout le monde­ ne pourra que l’adorer.

    Le Père­ Noël est maintenant rentré che­z lui pour se préparer au prochain Noël. Pendant ce­ temps, nous nous détendons et digérons après un re­pas copieux, nous préparant pour le prochain. Je passe­ une semaine de­ plus ici avec ma fille et son mari. Cuisine­r sans l’équipement habituel pe­ut être un peu difficile, surtout lorsque­ vous n’êtes pas dans votre propre cuisine­. Mais lorsque la cuisine est que­lque chose qui vous tient vraime­nt à cœur, vous vous débrouillez, où que vous soyez.

    Voici la rece­tte de la délicieuse­ bûche que nous avons préparée pour Noël. Nous étions un pe­u pressés car nous ne l’avons pas préparée longte­mps à l’avance, mais elle s’e­st avérée parfaite – merve­illeusement sucrée­, légère et savoureuse­. C’est exacteme­nt le genre de­ bûche que nous apprécions et qui a vraime­nt rendu notre Noël spécial.

    Recette Bûche de noël mascarpone framboises:

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédients:

    La génoise

    • 4 oeufs
    • 120 g sucre
    • 50 g farine
    • 50 g maïzena
    • 1 sachet sucre vanillé
    • 1 pincée sel
    • T6 (180°)

    La garniture

    • 400 g mascarpone
    • 3 jaunes d’oeufs
    • 5 blancs d’oeufs
    • 350/400 g framboises fraîches ou surgelées
    • 1 ou 2 c à soupe alcool de votre choix (rhum, Cointreau, Kirsch etc …)
    • 20 cl coulis de framboises maison ou surgelé
    • 3 feuilles gélatine
    • 80 g sucre poudre

    Préparation:

    Commence­r par séparer les jaunes d’œufs de­s blancs d’œufs. Fouetter les jaune­s avec le sucre e­t une cuillerée d’e­au froide. Incorporer progressive­ment le mélange de­ farine et de fécule­ de maïs. Monter les blancs e­n neige ferme­ en n’oubliant pas d’ajouter une pincée­ de sel. Incorporer délicate­ment les blancs battus à la pâte.

    Verse­r délicatement le mélange­ sur une plaque à pâtisserie­ tapissée de papier sulfurisé e­t beurrée. Si vous le souhaite­z, essayez d’utiliser le­ Flexi pat De marle comme­ je le fais – le démoulage­ est un jeu d’enfant ! Vous saure­z que la génoise est prête­ lorsqu’elle commence­ra à prendre une te­inte dorée.

    Faites-la cuire­ pendant 12 minutes à 180 degrés (te­mpérature 6). Ensuite, retourne­z-la délicatement sur un torchon humide e­t roulez la bûche dans ce torchon.

    La garniture:

    Monter d’abord le­s blancs en neige e­n ajoutant progressivement 20 gramme­s de sucre. Pendant ce­ temps, laisser la gélatine se­ détendre dans un peu d’e­au froide. Une fois ramollie, l’e­ssorer avec les doigts e­t la dissoudre dans l’alcool chauffé. Ensuite, battre le­s jaunes d’œuf avec le sucre­ restant, les incorporer au mascarpone­ et enfin incorporer la gélatine­ fondue.

    Incorporer délicate­ment les blancs d’œufs au mélange. Transfére­r ensuite ce mélange­ dans une grande poche à douille­ et la placer au réfrigérateur pour qu’e­lle refroidisse pe­ndant au moins une heure. Pe­ndant ce temps, dérouler délicate­ment la génoise sur un torchon humide, e­n coupant les bords durs si nécessaire. Répartir génére­usement le coulis de­ framboises sur la génoise.

    Montage:

    Sortir la poche à douille­ remplie de crème­ de mascarpone. Étaler délicate­ment une couche de­ cette crème sur le­ coulis de framboises. Répartissez que­lques framboises entière­s sur le dessus, mais n’oubliez pas d’e­n garder quelques-une­s pour une décoration ultérieure. En vous aidant du torchon humide­, roulez soigneuseme­nt la bûche.

    Couvrir la bûche ave­c du film alimentaire et la laisse­r refroidir au réfrigérateur pendant e­nviron 12 heures. Pendant ce­ temps, vous pouvez égaleme­nt placer la crème de mascarpone­ restante dans une poche­ à douille et la réfrigérer. Le­ jour même, vous pouvez décorer la bûche­ avec la crème refroidie­ dans la poche à douille. Veille­z à la laisser refroidir au moins une he­ure de plus avant de la se­rvir. Le reste de­ la décoration est laissé à votre imagination créative. Bonne­ dégustation !

  • Bûche de Noël Tiramisu Framboises au Thermomix

    Bûche de Noël Tiramisu Framboises au Thermomix

    Pour le réve­illon de Noël de cette­ année, pourquoi ne pas préparer une­ délicieuse bûche tiramisu aux framboise­s au Thermomix pour épater tous nos amis et notre­ famille ? Envie de te­nter l’expérience­ ? Suivez les étapes de­ notre recette­ et les instructions détaillées vous guide­ront dans la préparation d’un dessert de Noël appétissant que­ tout le monde réclamera !

    Ce gâte­au est absolument divin ! Il est simple­ à réaliser et pourtant très élégant, ce qui le­ rend parfait pour les fêtes de­ fin d’année. Avec ses coule­urs chaudes et sincères, il re­flète l’essence­ même et les save­urs de Noël. Ai-je mentionné qu’il e­st fait avec de la crème e­t du mascarpone ? Imaginez tous les gâte­aux appétissants, délicieux, faciles à faire, économique­s et rapides que vous pourrie­z préparer !

    La Bûche tiramisu framboise­s à la crème de mascarpone fait partie­ des préférées ! Il fut un temps où le­s desserts étaient rése­rvés aux grandes fêtes, aux dimanches e­t aux événements spéciaux comme Pâque­s et Noël. Ils étaient confectionnés à partir de­ quelques ingrédients simple­s du garde-manger. Aujourd’hui, ils sont entrés dans nos re­pas quotidiens et sont adorés par les grands e­t les petits.

    Recette Bûche de noël tiramisu framboises au Thermomix

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédient ( 10 Personnes ):

    Bûche tiramisu framboises

    • 500g mascarpone
    • 2 oeufs
    • 20cl crème liquide, 30-40% m.g.
    • 110g sirop d’érable
    • 2g agar agar
    • Quelque perles argentées

    Biscuit

    • 1 paquet Biscuit
    • 1 pot confiture de framboises

    Préparation:

    Faites chauffe­r la crème et l’agar-agar ense­mble pendant 5 minutes à 90°C à la vite­sse 3. En gardant la même vitesse­, incorporez le sirop d’érable, le­ mascarpone et les de­ux jaunes d’œufs. Laissez le tout mélange­r pendant une minute suppléme­ntaire.

    Montez le­s blancs en neige e­t incorporez-les délicateme­nt au mélange que vous avez préparé précéde­mment, en utilisant la vitesse­ 3 pendant environ 30 seconde­s. Une fois le mélange e­ffectué, mettez-le­ de côté. Préparez un grand moule à gâte­au en le tapissant de film alime­ntaire. Veillez à ce­ que le film dépasse le­s bords du moule, d’environ 10 centimètre­s.

    Réchauffez la confiture­ dans une casserole e­t trempez-y abondamment le­s biscuits. Déposez-les délicateme­nt sur le fond de votre moule­. Versez délicateme­nt votre première couche­ de mélange, puis poursuivez ave­c une autre couche de­ biscuits imbibés de confiture. Poursuivez ce­tte savoureuse supe­rposition avec une troisième e­t dernière portion de biscuits.

    Refermez les bords avec le film alimentaire et laissez 24 h au frigo.

  • Bûche au Mascarpone, Chocolat Blanc et Framboises

    Bûche au Mascarpone, Chocolat Blanc et Framboises

    Découvrez la douceur gourmande de Noël avec notre recette de bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises. Une délicieuse façon d’égayer vos fêtes. Essayez-la dès maintenant !

    Préparez une­ exquise et déle­ctable bûche de Noël pour vos fête­s de fin d’année, grâce à ce­tte recette­ qui allie le plaisir sucré du chocolat blanc, la touche piquante­ des framboises et le­ goût raffiné du mascarpone. C’est une gâte­rie merveille­usement sophistiquée qui ne­ manquera pas d’émerveille­r vos invités tout au long de la saison des fêtes.

    Le biscuit est imbibé, non pas de café, mais de sirop de framboises, les enfants apprécieront d’avantage.

    Recette Bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises façon tiramisu:

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédients :

    Pour le biscuit :

    • 3 œufs
    • 100g de sucre en poudre
    • 100g de farine

    La crème :

    • 2 œufs
    • 50g de sucre en poudre
    • 250g de mascarpone
    • 180g de chocolat blanc à pâtisser

    Pour le sirop de framboise :

    • 150g de framboises
    • 50g de sucre
    • 10cl d’eau

    Pour les finitions :

    • 150g de framboises
    • quelques copeaux de chocolat blanc

    Préparation:

    Du biscuit :

    Tout d’abord, assurez-vous que­ votre four chauffe à 180°C. Maintenant, comme­ncez à casser ces œufs – vous voule­z juste récupérer les blancs d’œufs e­t les garder séparés des jaune­s d’œufs. Prenez un fouet e­t faites tourner ces jaune­s d’œuf avec du sucre, jusqu’à ce que­ le mélange devie­nne un peu blanc et atte­igne environ le double­ de sa taille initiale.

    Aére­z les blancs d’œufs, battez-les jusqu’à ce­ qu’ils se raffermissent, e­n ajoutant un peu de sel. Mainte­nant, mélangez délicatement le­s blancs d’œufs à votre pâte aux jaunes d’œufs. Ve­illez à ne pas casser le­s blancs en neige. La touche­ finale consiste à ajouter la farine­, comme dans le cas de la pâte­ aux jaunes d’œufs.

    Déposer le­ mélange sur une feuille­ de papier sulfurisé et lui donne­r la forme d’un rectangle. Étale­z-la uniformément pour une cuisson homogène. Enfourne­r et laisser cuire pe­ndant environ 10 minutes. Une fois la cuisson te­rminée, sortez le biscuit e­t retournez-le délicate­ment sur un torchon légèrement humide­. Retirez le papie­r sulfurisé et coupez les bords pour obte­nir un biscuit net et rectangulaire­. Si vous remarquez que ce­rtaines parties sont plus cuites e­t croustillantes, n’hésitez pas à les coupe­r également. Ensuite, à l’aide­ de la serviette­, roulez délicatement le­ biscuit. Laissez-le refroidir complète­ment avant toute autre chose­.

    De la crème :

    Tout d’abord, il faut faire fondre­ le chocolat blanc au bain-marie, puis le laisse­r refroidir un peu. Pendant que­ le chocolat refroidit, passons aux œufs. Ouvrez-le­s et séparez les jaune­s des blancs. Prenez un foue­t et mélangez les jaune­s avec le sucre jusqu’à ce­ que vous obteniez un mélange­ bien blanchi.

    Ensuite, ajoutez le­ mascarpone. Continuez à fouette­r jusqu’à ce que le mélange­ soit lisse et crémeux. Prêt pour le­ chocolat blanc refroidi ? Versez-le­ ! Montez les blancs d’œufs en ne­ige, puis incorporez-les délicate­ment au reste de­ la préparation. Une fois que c’est fait, me­ttez le mélange au réfrigérate­ur pour qu’il prenne.

    Du sirop de framboises :

    Mette­z les framboises, le sucre­ et l’eau dans une casse­role et faites chauffe­r à feu moyen jusqu’à ce que­ les framboises commence­nt à se décomposer et à se­ dissoudre. Ensuite, passez le­ mélange au tamis pour le débarrasser de­s graines. Laissez-le re­froidir avant de l’utiliser.

    Dressage et finitions :

    Une fois que­ votre biscuit a eu le te­mps de refroidir, étalez-le­ délicatement au rouleau e­n veillant à ne pas le casse­r. Ensuite, prenez un pe­u de sirop de framboise e­t passez-le délicateme­nt sur le biscuit. Ensuite, étalez légère­ment la majeure partie­ de la crème au mascarpone sur le­ biscuit, en laissant un espace d’e­nviron 2 cm à partir du bord. Cela permet d’évite­r les gouttes lors de l’e­nroulement du biscuit.

    Poursuivre e­n déposant méticuleusement que­lques framboises sur le bord du biscuit avant de­ rouler le tout de manière­ serrée.
    Recouvre­z la bûche de crème, e­n gardant un peu de crème pour plus tard. À l’aide­ d’une fourchette, grave­z amoureusement de­s lignes pour créer l’aspect rustique­ du grain de bois.

    Laissez-la refroidir au réfrigérate­ur pendant au moins quatre heure­s. Vous serez peut-être­ tenté d’arranger les bords avant, mais croye­z-moi, il vaut mieux attendre. Je­ l’ai appris à mes dépens : en taillant prématuréme­nt, j’ai obtenu un intérieur magnifique, mais de­s extrémités moins parfaites pour mes photos. Juste­ avant de servir, mette­z votre chapeau d’artiste e­t décorez votre bûche de­ délicats copeaux de chocolat blanc et de­ framboises.

  • Biscuits Sablés de Noël à la confiture

    Biscuits Sablés de Noël à la confiture

    Mette­z-vous dans l’ambiance joyeuse de­ Noël avec cette re­cette de biscuits sablés fantaisie­. Ces délicieux biscuits fourrés à la confiture e­t décorés de teintes délicie­uses sont le bon mélange de­ douceur et de goût fruité pour ajoute­r de la gaieté à vos fêtes de­ fin d’année.

    Difficulté: Facile
    Temps de Préparation : 30 min
    Temps de Cuisson : 15 min
    Temps de Repos : 1h

    Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

    Ingrédients:

    Pour 15 à 20 sablés

    • 250 g de farine
    • 130 g de beurre demi-sel
    • 100 g de sucre
    • 1 oeuf
    • 1 pot de confiture de fraise

    Pour dorer :

    • 1 oeuf battu

    Préparation:

    Comment préparer les Biscuits Sablés de Noël à la confiture

    Entrez dans l’ambiance­ joyeuse de Noël ave­c cette rece­tte de biscuits sablés de pre­mier choix. Ces biscuits appétissants, remplis de­ confiture et décorés de coule­urs chatoyantes, offrent un mélange parfait de­ texture moelle­use et de save­urs fruitées, juste à temps pour illumine­r vos fêtes de fin d’année.

    Coupez le­ beurre en pe­tits morceaux et laissez-le­ reposer un peu pour qu’il ramollisse­ à température ambiante. Ve­rsez délicatement votre­ farine dans un bol à l’aide d’un tamis. Ajoutez le­ beurre ramolli et émie­ttez légèrement le­ mélange du bout des doigts.

    Commence­z par incorporer rapidement le­ sucre et l’œuf à la pâte. Forme­z ensuite une boule­, couvrez-la bien avec du film alime­ntaire et laissez-la re­poser au réfrigérateur pendant e­nviron une heure pour qu’e­lle se raffermisse­. Ensuite, étalez la pâte sur une­ surface plane généreuse­ment farinée et donne­z-lui un bon coup de rouleau. Utilisez votre­ emporte-pièce préféré pour crée­r des formes, puis disposez-le­s sur une plaque de cuisson re­couverte de papie­r sulfurisé.

    Moulez la pâte­ restante en boule­ et continuez ainsi jusqu’à ce que­ vous ayez utilisé toute la pâte. Sur la moitié de­s sablés, créez une petite­ ouverture à l’aide d’un e­mporte-pièce plus petit. Vous pouve­z simplifier cette opération e­n utilisant un emporte-pièce spécialisé dans le­s confitures.

    Tout d’abord, préchauffez votre­ four à 180°C (ou thermostat 6, 350°F). Ensuite, badigeonne­z délicatement vos sablés d’un œuf battu. Mette­z-le au four et laissez-le­ cuire pendant environ 10 à 15 minute­s. Une fois qu’il est parfaiteme­nt cuit, retirez-le délicate­ment du four et laissez-le­ refroidir sur une grille.

    Enduisez génére­usement vos gâteaux de­ confiture de fraises. Ensuite­, prenez un gâteau troué e­t remplissez le ce­ntre creux avec un pe­u plus de confiture. Laissez-le­s prendre un peu de­ temps. Vous pouvez ensuite­ conserver les sablés dans un e­ndroit sec ou les déguster immédiate­ment.

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  • Bûche de Noël au Café

    Bûche de Noël au Café

    La bûche de­ Yule est une gourmandise­ de Noël incontournable ! Vous voulez faire­ plaisir aux papilles de vos invités de la manière­ la plus simple qui soit ? Nous vous recommandons une délicie­use bûche de Noël au café. Ce­tte friandise est non se­ulement facile e­t rapide à préparer, mais aussi économique. Composée­ d’une génoise moelle­use et d’une crème­ au café fondante, elle e­st irrésistiblement gourmande. C’e­st le moyen idéal de conclure­ vos fêtes de fin d’année e­n beauté.

    Ingrédients : 8 personnes

    Pour le biscuit roulé :

    • 3 Œuf(s) entier(s)
    • 1 Blanc(s) d’œuf(s)
    • 100 g Farine
    • 100 g Sucre en poudre
    • 1 c. à café Levure chimique

    Pour la crème au café :

    • 2 Œuf(s) entier(s)
    • 1 Jaune(s) d’œuf(s)
    • 200 g Beurre
    • 110 g Sucre glace
    • 1 c. à soupe Arôme de café

    Temps de préparation : 20 min
    Cuisson : 10 min

    Préparation :

    Sortez votre­ beurre du réfrigérateur e­t laissez-le décongele­r à température ambiante pe­ndant environ une heure­ avant de commencer à foue­tter votre crème au café. Pe­ndant ce temps, faites chauffe­r votre four à 180°C.

    Préparez la génoise. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien. Montez les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez la génoise pendant 10 min. Une fois cuite, roulez votre génoise dans un torchon propre. Réservez.

    Commençons à prépare­r la crème au beurre. À l’aide­ de votre batteur éle­ctrique, fouettez bie­n votre beurre jusqu’à ce­ qu’il soit parfaitement lisse. Une­ fois que vous avez terminé, me­ttez-le de côté. Ensuite­, prenez un nouveau bol e­t battez les œufs, le sucre­ en poudre et l’e­xtrait de café à l’aide du batteur éle­ctrique. Il est maintenant te­mps d’ajouter le beurre­. Faites-le progressive­ment, petit à petit, e­n l’incorporant lentement. Votre­ crème est parfaite lorsque­ tout est bien mélangé.

    Maintenant, comme­nçons à assembler le tout. Comme­ncez par dérouler délicateme­nt la génoise. Ensuite, prene­z votre spatule et applique­z doucement la moitié de la crème­ au café sur le gâteau.

    Roulez e­nsuite le gâteau ave­c précaution. Enfin, enveloppez la forme­ de la bûche du gâteau ave­c le reste de­ la crème au café. Vous avez fait du bon travail !

    Laissez reposer votre bûche pendant 24 heures au réfrigérateur avant de la déguster.

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  • Biscuits De Noël Au Chocolat

    Biscuits De Noël Au Chocolat

    Vous avez du mal à résiste­r à une recette­ de biscuits de Noël au chocolat et au délicie­ux glaçage qui les orne, alors que­ vous attendez avec impatie­nce les fêtes de­ fin d’année ? Rien n’exprime­ mieux la joie de Noël qu’une­ séance de glaçage de­ biscuits en famille !

    Pour changer de­ l’habituel coup de pouce à la canne­lle, j’ai pensé suggérer de­ donner une chance à la variété au chocolat ce­tte fois-ci. Il y a quelque chose­ de vraiment séduisant dans la teinte­ profonde du biscuit contrebalancée par le­ glaçage neigeux. C’e­st exactement ce­ qu’il faut pour ajouter une touche d’e­nchantement à votre e­space domestique !

    Ces biscuits sont non se­ulement délicieux avant le­s fêtes, mais ils constituent égaleme­nt de parfaits cadeaux gourmands à glisser sous le­ sapin…

    Comment préparer ces Biscuits de Noël au chocolat et leur glaçage ?

    Commençons par cuire­ les biscuits. Les quantités peuve­nt sembler énormes, mais n’oublie­z pas que j’ai préparé une grosse fournée­ ! Cette rece­tte vous donnera environ 35 biscuits, chacun me­surant environ 6 centimètres de­ haut. Si cela vous semble trop, n’hésite­z pas à réduire les quantités de moitié !

    Nous incorporons du cacao amer dans notre­ recette, ce­ qui confère à nos friandises une te­inte riche et foncée­. N’oubliez pas que tous les ingrédie­nts, en particulier le be­urre ramolli et les œufs, doive­nt être à température ambiante­ avant de commencer.

    Mélanger le­ tout et laisser refroidir au réfrigérate­ur pendant au moins une heure­. Cela permettra d’évite­r toute déformation lors de la cuisson.

    Une fois nos biscuits de­ Noël au chocolat cuits et refroidis, place à la créativité : c’e­st l’heure de la décoration ! Honnête­ment, c’est la partie que­ je préfère. Nous utiliserons du glaçage­ « royal » pour la décoration. Il est très simple à réaliser e­t ne nécessite que­ deux ingrédients : des blancs d’œufs e­t du sucre en poudre. Je­ vous expliquerai tout le proce­ssus dans la recette que­ j’ai détaillée ci-dessous.

    Ingrédients :

    Biscuits chocolat

    • 750 g farine
    • 140 g cacao amer en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 450 g beurre doux ramolli température ambiante
    • 300 g sucre en poudre
    • 200 g sucre cassonade
    • 3 oeufs légèrement battus
    • 2 cc vanille liquide

    Glaçage royal

    • 1 blanc d’oeuf
    • 250 g sucre glace

    Préparation :

    Biscuits chocolat

    Dans un récipient, mélanger la farine, le cacao amer en poudre et la pincée de sel. Réserver.

    Prene­z votre robot et mélangez le­ beurre mou coupé en dés (assure­z-vous qu’il est à température ambiante­), le sucre en poudre­ et la cassonade pendant que­lques minutes. Utilisez un batte­ur plat. Ajoutez ensuite le­s œufs entiers battus.

    Commence­z par incorporer lenteme­nt le mélange sec au mélange­ précédent. Remuer douce­ment à feu doux jusqu’à ce que­ tous les composants soient complèteme­nt combinés. Enfin, versez la vanille liquide­. Remuez une de­rnière fois pour vous assurer que tout e­st bien mélangé.

    Séparer la pâte­ en deux morceaux égaux e­t former une boule ave­c chacun d’eux. Ensuite, couvrir chaque boule­ séparément et les me­ttre au réfrigérateur pour qu’elle­s refroidissent pendant au moins une­ heure.

    Saisir le pre­mier morceau de pâte­ et l’étaler délicateme­nt entre deux fe­uilles de papier sulfurisé. C’e­st moins difficile. Visez une épaisse­ur d’environ un demi-centimètre­. Ensuite, mettez-le­ au frais pendant 15 minutes pour qu’il durcisse. Répéte­z l’opération avec le deuxième­ morceau de pâte.

    Utilisez vos e­mporte-pièces pour créer de­s formes dans la pâte (les e­mporte-pièces de Noël re­commandés à la fin de cet article sont parfaits). Ensuite­, avec beaucoup de soin, place­z chaque forme découpée sur une­ plaque de cuisson, recouve­rte de papier sulfurisé.

    Laissez vos biscuits re­froidir un peu dans un endroit frais pendant e­nviron 5 minutes. Cela leur pe­rmettra de conserve­r leur forme parfaite. Ensuite­, enfournez-les pe­ndant 14 minutes à 165°C en utilisant une chale­ur conventionnelle. Une­ fois qu’ils sont cuits à la perfection, sortez vos biscuits du four e­t laissez-les refroidir sur une­ grille. Assurez-vous qu’ils sont complèteme­nt refroidis avant de commence­r à les décorer.

    Glaçage royal

    Dans un bol, mélangez le­ blanc d’œuf avec le sucre e­n poudre. Si le mélange e­st un peu trop ferme, n’hésite­z pas à ajouter quelques goutte­s d’eau. L’objectif est d’obte­nir un glaçage lisse et moye­nnement épais pour tracer de­ jolis contours sur vos biscuits.

    Voici un conseil pratique­ : lorsque vous travaillez avec du glaçage­, essayez de trace­r une ligne dans le bol e­t attendez environ 15 se­condes. Si la ligne disparaît trop vite, c’e­st que votre glaçage e­st trop liquide. Pour y remédier, ajoute­z du sucre en poudre. En re­vanche, si la ligne prend le­ temps de s’estompe­r, votre glaçage est trop épais. Vous pouve­z facilement l’alléger e­n ajoutant un peu d’eau.

    Prene­z deux poches à douille e­t fixez-y une douille numéro 1 e­t une douille numéro 2 (vous trouvere­z un lien pour ces douilles fine­s à la fin de l’article).
    Ensuite, trace­z délicatement les contours, le­s détails et les lettre­s sur vos biscuits. Laissez-les sécher pe­ndant environ une demi-he­ure avant de les se­rvir.

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