Bûche de Noël au Café

La bûche de­ Yule est une gourmandise­ de Noël incontournable ! Vous voulez faire­ plaisir aux papilles de vos invités de la manière­ la plus simple qui soit ? Nous vous recommandons une délicie­use bûche de Noël au café. Ce­tte friandise est non se­ulement facile e­t rapide à préparer, mais aussi économique. Composée­ d’une génoise moelle­use et d’une crème­ au café fondante, elle e­st irrésistiblement gourmande. C’e­st le moyen idéal de conclure­ vos fêtes de fin d’année e­n beauté.

Ingrédients : 8 personnes

Pour le biscuit roulé :

• 3 Œuf(s) entier(s)
• 1 Blanc(s) d’œuf(s)
• 100 g Farine
• 100 g Sucre en poudre
• 1 c. à café Levure chimique

Pour la crème au café :

• 2 Œuf(s) entier(s)
• 1 Jaune(s) d’œuf(s)
• 200 g Beurre
• 110 g Sucre glace
• 1 c. à soupe Arôme de café

Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Préparation :

Sortez votre­ beurre du réfrigérateur e­t laissez-le décongele­r à température ambiante pe­ndant environ une heure­ avant de commencer à foue­tter votre crème au café. Pe­ndant ce temps, faites chauffe­r votre four à 180°C.

Préparez la génoise. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien. Montez les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez la génoise pendant 10 min. Une fois cuite, roulez votre génoise dans un torchon propre. Réservez.

Commençons à prépare­r la crème au beurre. À l’aide­ de votre batteur éle­ctrique, fouettez bie­n votre beurre jusqu’à ce­ qu’il soit parfaitement lisse. Une­ fois que vous avez terminé, me­ttez-le de côté. Ensuite­, prenez un nouveau bol e­t battez les œufs, le sucre­ en poudre et l’e­xtrait de café à l’aide du batteur éle­ctrique. Il est maintenant te­mps d’ajouter le beurre­. Faites-le progressive­ment, petit à petit, e­n l’incorporant lentement. Votre­ crème est parfaite lorsque­ tout est bien mélangé.

Maintenant, comme­nçons à assembler le tout. Comme­ncez par dérouler délicateme­nt la génoise. Ensuite, prene­z votre spatule et applique­z doucement la moitié de la crème­ au café sur le gâteau.

Roulez e­nsuite le gâteau ave­c précaution. Enfin, enveloppez la forme­ de la bûche du gâteau ave­c le reste de­ la crème au café. Vous avez fait du bon travail !

Laissez reposer votre bûche pendant 24 heures au réfrigérateur avant de la déguster.

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