La bûche de Yule est une gourmandise de Noël incontournable ! Vous voulez faire plaisir aux papilles de vos invités de la manière la plus simple qui soit ? Nous vous recommandons une délicieuse bûche de Noël au café. Cette friandise est non seulement facile et rapide à préparer, mais aussi économique. Composée d’une génoise moelleuse et d’une crème au café fondante, elle est irrésistiblement gourmande. C’est le moyen idéal de conclure vos fêtes de fin d’année en beauté.
Ingrédients : 8 personnes
Pour le biscuit roulé :
- 3 Œuf(s) entier(s)
- 1 Blanc(s) d’œuf(s)
- 100 g Farine
- 100 g Sucre en poudre
- 1 c. à café Levure chimique
Pour la crème au café :
- 2 Œuf(s) entier(s)
- 1 Jaune(s) d’œuf(s)
- 200 g Beurre
- 110 g Sucre glace
- 1 c. à soupe Arôme de café
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Préparation :
Sortez votre beurre du réfrigérateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant environ une heure avant de commencer à fouetter votre crème au café. Pendant ce temps, faites chauffer votre four à 180°C.
Préparez la génoise. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien. Montez les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse. Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez la génoise pendant 10 min. Une fois cuite, roulez votre génoise dans un torchon propre. Réservez.
Commençons à préparer la crème au beurre. À l’aide de votre batteur électrique, fouettez bien votre beurre jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Une fois que vous avez terminé, mettez-le de côté. Ensuite, prenez un nouveau bol et battez les œufs, le sucre en poudre et l’extrait de café à l’aide du batteur électrique. Il est maintenant temps d’ajouter le beurre. Faites-le progressivement, petit à petit, en l’incorporant lentement. Votre crème est parfaite lorsque tout est bien mélangé.
Maintenant, commençons à assembler le tout. Commencez par dérouler délicatement la génoise. Ensuite, prenez votre spatule et appliquez doucement la moitié de la crème au café sur le gâteau.
Roulez ensuite le gâteau avec précaution. Enfin, enveloppez la forme de la bûche du gâteau avec le reste de la crème au café. Vous avez fait du bon travail !
Laissez reposer votre bûche pendant 24 heures au réfrigérateur avant de la déguster.
Partagez cette Recette
Vous aimez cette recette ? Cliquez pour l’enregistrer sur Pinterest ou cliquez pour la partager avec vos amis sur Facebook.
