Bonjour les amateurs de chocolat ! J’ai une recette absolument irrésistible à vous proposer : Truffes au chocolat noir et au caramel au beurre salé. Elles sont incroyablement crémeuses et délicieuses – une véritable sensation gustative. Imaginez la riche intensité du chocolat noir magnifiquement combinée à la douceur succulente du caramel au beurre salé. C’est un pur bonheur à chaque bouchée. J’ai hâte que vous goûtiez à ces délicieuses friandises et que vous passiez de bons moments !
Recette Truffes chocolat noir et caramel au beurre salé:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients (6 personnes):
- 240 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre salé
- 25 cl de crème fleurette
- Cacao non sucré en poudre (environ 50 g)
- 1 cuillère à café rase rase d’agar-agar
Préparation:
Bonjour à tous les amateurs de chocolat et de saveurs gourmandes ! Je vous propose une délicieuse recette à ne pas manquer : les truffes au chocolat noir et au caramel au beurre salé. Ces délicieuses et onctueuses petites bouchées ne sont rien de moins qu’une balade pour votre palais. Voyons comment nous pouvons combiner la richesse du chocolat noir et la douceur divine du caramel au beurre salé dans ces truffes. Préparez-vous à un grand bonheur sucré !
Faites chauffer la crème et l’agar-agar jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir. Laissez bouillir pendant environ une minute pour que l’agar-agar puisse s’épaissir correctement.
Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir. Pendant ce temps, prenez une autre casserole et faites chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’un caramel. Veillez à ne pas le toucher. Vous pouvez faire tourner doucement la casserole pour assurer une cuisson uniforme.
Dès que le caramel a pris une belle couleur ambrée, ajoutez rapidement le beurre froid. Faites-le hors du feu et remuez fébrilement à l’aide d’un fouet. Ensuite, ajoutez progressivement la crème en continuant à remuer jusqu’à l’obtention d’un beau mélange onctueux.
Versez cette crème en filet sur le chocolat craquelé. Ensuite, à l’aide d’une cuillère en bois, remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Laissez-la d’abord refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur pendant toute une journée ou toute une nuit. Votre ganache devrait être bien ferme.
Enfin, sortez-les du réfrigérateur et formez des truffes rondes ou irrégulières, selon votre préférence. Verser généreusement du cacao dans une assiette creuse ou un bol et y rouler les truffes.
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