Les sablés de Noël aux amandes de Christophe Felder sont bien plus que des biscuits ordinaires. Ces biscuits renferment toute la magie des fêtes de fin d’année grâce à leur texture riche et beurrée et à leur croquant satisfaisant. Fabriqués avec soin et une attention méticuleuse aux détails, chacun d’entre eux apporte la chaleur et l’esprit traditionnel de Noël dans chaque délicieuse bouchée. Plongeons dans le processus de fabrication de ces biscuits emblématiques et voyons comment ils charment nos papilles, tout en ravivant l’enchantement des festivités de fin d’année.
Recette Sablés de Noël aux amandes de Christophe Felder
Pour 30 sablés environ
Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes par fournée
Ingrédients:
- 150 g de beurre mou
- 90 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf battu
- 40 g d’amandes en poudre
- 250 g de farine
Préparation :
Tamisez séparément la farine et le sucre glace.
Dans une salade ou un grand bol, mélanger le beurre mou, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, l’œuf et les amandes. Mélangez bien le tout jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien combiné. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez la au froid pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Trouvez un plan de travail et saupoudrez-le de farine. Ensuite, étalez votre pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur de 4 à 5 mm. Vous pouvez découper vos biscuits à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix, car cette pâte s’adapte très bien à toutes les formes. Une fois découpés, placez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ramassez les chutes, formez une nouvelle boule et recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Faites cuire 10 à 15 min.
Laissez refroidir les sablés puis saupoudrez les de sucre glace.
Ils peuvent rester frais pendant plusieurs jours si vous les conservez dans une boîte hermétique dans un endroit frais et sec. De plus, je pense personnellement que leur goût s’améliore le lendemain !
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