La « Buche de Noël » est un divin dessert français. Il s’agit d’un gâteau au chocolat de rêve, sans farine, recouvert d’une crème fouettée moelleuse également aromatisée au chocolat. Et pour la touche neigeuse de Noël, il est saupoudré de sucre en poudre. Mais ce n’est pas seulement un régal pour les yeux, son goût est tout simplement incroyable ! »
Vous êtes à la recherche d’un dessert éblouissant qui occupera une place centrale sur votre table de fête ? Permettez-nous de vous présenter la bûche de Noël. Cette bûche de Noël n’est pas seulement magnifique, elle a aussi un goût sensationnel. Vos invités seront convaincus que vous avez travaillé toute la journée dans la cuisine, alors qu’en réalité, il ne faut qu’une heure et demie pour le préparer. (Votre secret est bien gardé !)
Qu’est-ce qu’une Bûche de Noël ?
La bûche de Noël, qui est généralement servie à l’occasion des fêtes de fin d’année, est une sorte de génoise. Nombreux sont ceux qui pensent que cette savoureuse tradition a vu le jour en France au XIXe siècle.
Le gâteau est généreusement fourré de glaçage, puis roulé pour imiter l’apparence d’une bûche. Pour une touche de réalisme supplémentaire, vous pouvez l’orner d’un glaçage supplémentaire pour renforcer l’effet de la bûche. Un simple saupoudrage de sucre en poudre peut également donner l’impression que la neige repose sur une bûche.
Quelle est la Tradition de la Bûche de Noël ?
La bûche de Noël est fabriquée pour représenter la bûche de Noël que les familles allumaient traditionnellement la veille de Noël. Cette bûche symbolise la nouvelle année qui s’annonce et est censée porter chance à la famille.
Comment faire une bûche de Noël
Ce gâteau peut sembler un peu intimidant au premier abord, mais je vous promets qu’il est comparable à un petit pain suisse typique. J’ai partagé la recette complète et les instructions pour le préparer juste en dessous. Mais pour que vous sachiez ce qui vous attend, laissez-moi vous donner un avant-goût de ce à quoi vous pouvez vous attendre en préparant cette bûche de Noël :
Réaliser la Chantilly au Chocolat
Battre ensemble la crème, le sucre glace, le cacao et la vanille jusqu’à l’obtention de pics mous. Une fois la préparation terminée, placez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Faire la Pâte à Gâteau
Tout d’abord, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que les jaunes prennent une couleur pâle. Incorporez ensuite le cacao en poudre, la vanille et une pincée de sel. Pendant ce temps, prenez un autre bol et fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajoutez progressivement le sucre à ce mélange tout en continuant à battre jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants. Une fois le tout bien combiné, incorporez délicatement le mélange de jaunes d’œuf dans le bol de blancs d’œuf fouettés. Vous êtes maintenant prêt à verser le mélange dans un moule à gâteau roulé tapissé de papier sulfurisé. Bonne cuisson !
Cuire et Rouler
Faites cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il rebondisse lorsqu’on le touche. Ensuite, retournez-le délicatement sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. En utilisant le torchon, roulez soigneusement le gâteau et laissez-le refroidir et se tasser pendant environ une demi-heure.
Remplissez le Gâteau
Tout d’abord, déroulez délicatement le gâteau refroidi. Ensuite, il faut l’enduire d’une savoureuse crème fouettée au chocolat. Une fois que c’est fait, enroulez-le délicatement et mettez-le au réfrigérateur. Avant de le servir, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace ou ornez-le de vos décorations préférées. Bonne dégustation !
Comment Décorer une Bûche de Noël
Cette recette propose de saupoudrer légèrement le gâteau de bûche de Noël de sucre en poudre. Mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité dans la décoration de votre bûche de Noël ! Que diriez-vous de donner une touche plus réaliste à votre gâteau en le recouvrant d’une ganache au chocolat ? Pour une décoration festive supplémentaire, vous pouvez ajouter des boucles de chocolat, des canneberges sucrées, du romarin et même des sculptures en pâte d’amande – des petits champignons, par exemple.
Comment Conserver la Bûche de Noël
Conservez la bûche de Noël couverte au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Elle restera fraîche jusqu’à cinq jours.
Peut-on Congeler une Bûche de Noël ?
Absolument ! Vous pouvez préparer votre bûche de Noël à l’avance et la congeler. Il suffit de laisser le gâteau refroidir complètement après la cuisson, puis de l’emballer dans du film alimentaire, suivi d’une couche de papier d’aluminium. Il peut être congelé jusqu’à trois mois. Lorsque vous serez prêt à le déguster, laissez-le décongeler dans votre réfrigérateur pendant une nuit, puis décorez-le comme vous le souhaitez.
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps supplémentaire : 30 min
Temps total : 1 heure 30 min
Portions : 12
Rendement : 1 bûche de Noël
Ingrédients
- 2 tasses de crème liquide entière
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/3 de tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/8 de cuillère à café de sel
- 6 blancs d’œufs
- 1/4 de tasse de sucre blanc
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
1. Préchauffez le four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit). Tapissez une plaque à biscuit de 10×15 pouces avec du papier parchemin. Dans un grand bol, fouettez la crème, 1/2 tasse de sucre glace, 1/2 tasse de cacao et 1 cuillère à café d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit épais et ferme. Réfrigérez.
2. Prenez un grand bol et utilisez votre batteur électrique pour battre soigneusement les jaunes d’œufs avec une demi-tasse de sucre. Continuez jusqu’à ce que votre mélange ait une apparence pâle et mousseuse. Ensuite, incorporez délicatement 1/3 de tasse de cacao, une cuillère à café et demie de vanille et un soupçon de sel.
3. Prenez un grand bol en verre et, à l’aide de batteurs propres, commencez à fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajoutez ensuite lentement un quart de tasse de sucre tout en continuant à battre jusqu’à ce que les blancs se transforment en pics fermes.
4. Incorporez immédiatement le mélange de jaunes d’œufs dans les blancs d’œufs.
5. Étalez la pâte uniformément dans la plaque préparée.
6. Enfournez votre gâteau dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes. Vous saurez qu’il est cuit lorsqu’il se relèvera après une légère pression.
7. Tout d’abord, étaler uniformément du sucre glace sur un torchon propre. Ensuite, tracez soigneusement le bord du moule à l’aide d’un couteau pour détacher le gâteau. Retournez délicatement le gâteau chaud sur la serviette saupoudrée de sucre. Enfin, décollez le papier sulfurisé du gâteau et jetez-le.
8. En commençant par le bord court du gâteau, roulez le gâteau avec le torchon. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
9. Déroulez le gâteau et étalez la garniture en laissant environ 1 pouce du bord.
10. Enroulez le gâteau autour de la garniture. Ensuite, placez-le sur un plat de service, la couture tournée vers le bas. Mettez-le au réfrigérateur et gardez-le jusqu’au moment de le servir.
11. Bon appétit !
Conseils
Dans la version du magazine, la garniture nécessite un tiers de tasse de sucre en poudre et un quart de tasse de cacao en poudre.
