Cette délicieuse bûche de Noël au chocolat est un gâteau incontournable pour les fêtes de fin d’année. Joyeux Noël ! Pour l’agrémenter, vous aurez besoin de bonbons durs rouges à la cannelle et d’adorables bonhommes de neige pour la touche festive parfaite.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 50 min
Portions : 10
Rendement : 1 bûche de Noël de 15 x 10 pouces
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine à gâteau tamisée
- 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 3 œufs, séparés
- 1/4 de tasse de lait
- 1/8 de tasse de sucre glace
- 1 1/2 tasses de crème fouettée
- 2 tasses de crème liquide entière
- 8 carrés (1 once) de chocolat mi-sucré, fondus
- 1/4 de tasse de beurre, ramolli
- 1/8 de tasse de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire vert
- 8 onces de massepain
Préparation :
1. Commencez par chauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit ou 175 degrés Celsius. Prenez ensuite un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces et graissez-le légèrement. Ensuite, tapissez le moule de papier ciré. Veillez à graisser également le papier.
2. Tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
3. Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs et les fouetter vigoureusement à vitesse élevée jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux. Ensuite, baisser la vitesse et ajouter alternativement le lait et le mélange de farine au mélange d’œufs, en battant doucement à chaque fois.
4. Tout d’abord, assurez-vous que vos batteurs sont propres, puis fouettez vos blancs d’œufs à vitesse élevée. Continuez jusqu’à ce que vous obteniez des pics fermes, mais veillez à ne pas en faire trop – vous ne voulez pas qu’ils soient secs. Incorporez délicatement un tiers de ces blancs en neige à votre pâte. Une fois que le tout est bien mélangé, incorporez le reste des blancs d’œufs. Vous pouvez maintenant verser votre pâte dans le moule que vous avez préparé plus tôt. Lisse
5. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit pris, soit pendant 12 minutes.
6. Tout d’abord, étaler légèrement du sucre glace sur un torchon propre. Ensuite, retournez le gâteau sur le torchon saupoudré de sucre. Retirez délicatement le papier ciré du gâteau. Découpez les bords irréguliers du gâteau. Ensuite, en commençant par l’un des côtés longs, enroulez le gâteau, comme vous le feriez pour un rouleau de pâte à tartiner. Une fois que le gâteau est bien enroulé, placez-le, côté couture vers le bas, sur une grille. Laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.
7. Déballer le gâteau et enlever le torchon. Étendre généreusement la crème fouettée sur le gâteau, en laissant un espace d’environ un pouce à partir des bords. Roulez ensuite délicatement le gâteau et placez-le, côté couture vers le bas, sur un plat de service.
8. Pour préparer le glaçage, faites chauffer la crème épaisse, le chocolat fondu et le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Remuez énergiquement jusqu’à ce qu’ils se mélangent parfaitement. Une fois que c’est fait, retirez du feu et laissez reposer un peu. Il ne vous reste plus qu’à étaler ce délicieux glaçage sur le dessus et les côtés de votre gâteau. Bonne dégustation !
9. La partie la plus amusante : la décoration ! Saupoudrez votre espace de travail de sucre en poudre. Mélangez votre colorant alimentaire à la pâte d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ensuite, étalez la pâte d’amandes sur votre surface recouverte de sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1/8 de pouce. À l’aide d’un petit couteau, découpez de jolies feuilles. Disposez ces feuilles, quelques bonbons à la cannelle et des bonshommes de neige sur le gâteau et autour de l’assiette comme vous le souhaitez. Pour la touche finale, saupoudrez le tout de sucre en poudre. Il est maintenant temps de déguster ! Bonne dégustation !
