Un succulent rôti de veau aux champignons en cocotte est un véritable délice qui crée un mélange paradisiaque de viande tendre et de champignons savoureux. Pour commencer, il faut faire dorer avec amour un rôti de veau dans un autocuiseur, en le badigeonnant de beurre, en saupoudrant un peu d’oignon émincé, une pincée de sel et un soupçon de poivre. Ensuite, vous introduirez un mélange magique de fond de veau, d’herbes de Provence, de basilic, d’un peu de vin blanc et d’eau dans le mélange. Au milieu du veau, placez vos champignons de Paris lavés et coupés en quatre. Le tout mijote sous pression jusqu’à ce que la viande atteigne sa tendreté maximale et qu’elle soit délicieusement juteuse.
Il s’agit d’un plat de viande copieux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La sauce onctueuse et crémeuse et les champignons terreux apportent une texture et un goût supplémentaires à la viande. Quant aux herbes de Provence et au basilic, ils apportent une fraîcheur rafraîchissante et un arôme attrayant à l’ensemble du plat. Accompagné de vos légumes et féculents préférés, ce rôti de veau aux champignons de Paris constitue un repas réconfortant et tout à fait délicieux.
Recette Rôti de veau aux champignons en cocotte:
Temps Total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
- 1 oignon
- 40 g de beurre
- Poivre
- Sel
- 6 cuillères à café de fond de veau
- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
- 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 500 g de champignons de Paris
Préparation :
Préparons un savoureux rôti de veau aux champignons de Paris. Commencez par faire fondre le beurre dans un autocuiseur jusqu’à ce qu’il grésille. Ensuite, faites dorer le rôti uniformément de tous les côtés afin de sceller les riches jus. Ajoutez ensuite l’oignon émincé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre – la touche salée parfaite qui rendra la viande encore plus succulente. Vous sentez déjà l’arôme ?
Pour préparer votre sauce, commencez par mélanger le fond de veau, les herbes de Provence, le basilic, le vin blanc et l’eau dans un bol. Une fois le tout bien mélangé, versez ce délicieux mélange dans la cocotte. N’oubliez pas d’ajouter les champignons de Paris lavés et coupés en quatre. Remuer délicatement le tout pour faire ressortir toutes les saveurs.
Fermez votre autocuiseur et laissez-le opérer sa magie à feu doux, environ 30 minutes par kilogramme de viande ajouté. Veillez à relâcher doucement la pression tout au long de la cuisson. Au cours de cette période, la viande deviendra tendre et moelleuse tandis que les champignons commenceront à faire suinter leurs délicieux jus, se mélangeant pour créer une sauce irrésistiblement savoureuse.
Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti de veau aux champignons de Paris de la cocotte. Coupez-le en fines tranches et versez la sauce dessus. Éparpillez quelques champignons pour donner une touche supplémentaire. Savourez ce délice de viande chaud et savoureux !
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