Halloween est passé, et une nouvelle fête se profile à l’horizon… Oui, c’est bien cela ! Noël est presque là ! Dans peu de temps, les rues seront ornées de guirlandes brillantes et tout le monde habillera son sapin de Noël. Et bien sûr, tous les magiciens de la gastronomie commencent déjà à préparer leurs menus de fête, dans l’attente impatiente du grand jour.
Créer un festin pour le réveillon de Noël qui reflète vraiment l’esprit des fêtes est toujours un véritable défi. Chaque année, il faut trouver de nouvelles idées, laisser libre cours à sa créativité et trouver un équilibre délicat entre goût et invention. Mais ne vous inquiétez pas, j’ai déniché pour vous trois recettes de Noël uniques. J’ai hâte que vous me parliez de votre expérience en les essayant !
1. Le sapin feuilleté
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- La garniture de votre choix : pesto, tapenade, coulis de tomate…
- 1 jaune d’œuf
- Un peu de lait
- Graines de sésame ou de pavot
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez généreusement la garniture de votre choix sur la première pâte feuilletée.
- Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée.
- Avec la pointe d’un couteau, découpez le tout pour former un sapin.
- Commencez par dessiner un petit rectangle en bas pour le tronc de l’arbre. Puis, complétez-le par un grand triangle pour les branches de l’arbre.
- Toujours avec un couteau, réalisez des bandelettes d’une largeur d’1 cm environ sur chaque côté du triangle.
Attention : veillez bien à laisser un espace central, il s’agira du tronc de votre sapin !
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le jaune d’œuf préalablement battu sur toute la surface.
- Parsemez de graines.
- Torsadez les branches délicatement.
- Enfournez pendant une vingtaine de minutes.
- Servez au moment de l’apéritif et régalez-vous !
2. Les bonhommes de neige en œufs
Ingrédients
- 6 œufs de poule
- 6 œufs de caille
- 1 carotte
- 6 cure-dents
- Quelques feuilles de persil
Préparation
- Faites bouillir de l’eau et immergez les œufs.
- Laissez cuire 10 minutes et passez les œufs sous l’eau froide.
- Retirez délicatement les coquilles.
- Percez délicatement un œuf de caille à l’aide d’un cure-dent et placez-le sur chaque œuf de poule. Veillez à ce que le cure-dent dépasse légèrement de la surface de l’œuf.
- Épluchez et lavez la carotte. Découpez-la en rondelles.
- Sur le cure-dent (qui doit normalement dépasser des œufs de caille), piquez une grande rondelle de carotte et une plus petite. Vos bonhommes de neige ont à présent de jolis chapeaux !
- Piquez une feuille de persil de part et d’autre de chaque œuf de poule afin de donner des bras à vos bonhommes de neige.
- Pour les yeux et les boutons, utilisez des grains de poivre.
- Enfin, découpez des petits morceaux de carotte triangulaires et plantez-les dans les œufs de caille.
Voilà, vos bonhommes de neige ont tout ce qu’il faut… pour être dévorés !
3. La bûche salée au saumon fumé
Ingrédients
- 8 œufs
- 400 g de saumon fumé
- Fromage à tartiner ail et fines herbes
- Poivre
- Sel
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, battez les jaunes.
- Dans un autre récipient, montez les blancs en neige.
- Mélangez les deux préparations. Salez et poivrez.
- Versez sur une plaque pour génoise en silicone.
- Enfournez environ 10 minutes à 180 °C.
- Une fois la base de votre bûche cuite, laissez-la refroidir quelques instants.
- Étalez une couche généreuse de fromage à tartiner.
- Ensuite, recouvrez de saumon fumé.
- Roulez délicatement le tout et conservez au frais.
- Servez accompagné d’une salade et d’une petite sauce fromage blanc/ciboulette.
Vos invités vont se régaler !
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