Découvrez la délicieuse blanquette de veau aux champignons sauce crèmeuse. Ce plat classique français associe morceaux tendres de veau, champignons savoureux et une sauce crémeuse. Le veau est cuit doucement avec des légumes aromatiques, puis mis de côté pour laisser la place aux champignons qui sont sautés dans un délicieux mélange de beurre et de jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une sauce divine est ensuite créée en mélangeant le riche jus de cuisson avec une succulente crème fraîche qui apporte une irrésistible touche crémeuse au plat. Servie chaude et accueillante, cette délicieuse blanquette de veau aux champignons offre une fusion parfaite de saveurs qui promet une aventure gustative absolument inoubliable.
Découvrez la simplicité raffinée de la blanquette de veau accompagnée de champignons et d’une luxueuse sauce à la crème. De succulents morceaux d’épaule de veau sont amoureusement cuits avec des légumes aromatiques, formant un bouillon savoureux. Les champignons sont sautés juste ce qu’il faut pour faire ressortir leur saveur et leur texture. Enfin, la sauce crémeuse obtenue en mariant le jus de cuisson à de la crème fraîche apporte une touche soyeuse à l’ensemble du plat. Servie bien chaude, elle permet aux différentes saveurs de se mélanger et d’émoustiller les papilles. Véritable chef-d’œuvre culinaire français, la Blanquette de veau aux champignons sauce crèmeuse est un plat chaud et copieux qui célèbre les saveurs et la tradition.
Recette blanquette de veau aux champignons sauce crèmeuse:
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 2 heures
Nombre de personnes : 4 personnes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
- 750 g d’épaule de veau
- 500 g de champignons
- 30 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 jus de citron
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- Sel
Préparation :
Commencez par découper la viande en morceaux. Ensuite, hachez finement l’oignon et coupez la carotte en rondelles.
Prenez vos morceaux de viande et mettez-les dans une casserole. Versez suffisamment d’eau pour les couvrir complètement.
Saupoudrez quelques pincées de sel et portez le tout à ébullition à feu vif. Laissez cuire pendant environ 4 minutes.
Au bout de quatre minutes, retirez la viande de la marmite et videz l’eau. Ensuite, remettez la viande dans la marmite et remplissez-la à nouveau d’eau.
Portez à ébullition à feu vif, en veillant à écumer toute mousse qui se forme à la surface.
Ajoutez l’oignon coupé en dés, les rondelles de carottes, le céleri et votre bouquet garni dans la marmite. Laissez cuire pendant environ une heure et demie.
Une fois que tout est bien cuit, retirez délicatement la viande et les carottes de la marmite. N’oubliez pas de conserver le savoureux jus de cuisson.
Dans une sauteuse, faites revenir les champignons avec le beurre et le jus de citron. Une fois cuits, ajoutez la viande et les carottes réservées. Réservez le tout.
Filtrez le jus de cuisson et faites-le chauffer dans une casserole.
Prenez un bol et mélangez une cuillerée de jus de cuisson avec la crème fraîche. Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter plus de jus.
Remettez le contenu de la sauteuse dans une marmite propre, puis versez la sauce par-dessus.
Laissez chauffer le tout pendant 2 à 3 minutes à feu doux, en mélangeant délicatement.
Servez la blanquette de veau aux champignons sauce crèmeuse bien chaude.
Profitez de ce délicieux plat ! Bon appétit !
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