Laissez-moi vous présenter un plat fantastique : des filets de lieu noir accompagnés de champignons appétissants, le tout baignant dans une délicieuse sauce crémeuse. Les filets de lieu noir sont saisis à la perfection, révélant leur texture douce et délicate. Pour ajouter à cette délicatesse, les champignons émincés sont légèrement sautés avec des oignons et de l’ail, infusant un arôme savoureux dans tout le plat. La touche finale ? Une sauce onctueuse et réconfortante à base de crème fraîche qui enveloppe délicatement chaque filet et chaque champignon, la rendant irrésistiblement savoureuse et riche. Parsemé de persil frais en guise de garniture, ce plat est un délice absolu qui se marie à merveille avec des accompagnements tels qu’un riz copieux ou des légumes nutritifs cuits à la vapeur.
Recette Filet de lieu noir aux champignons sauce crémeuse :
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Nombre de personnes : 4
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
- 4 filets de lieu noir
- 200 g de champignons (de votre choix), tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Préparation :
Tout d’abord, arrosez les filets de lieu noir d’un peu de jus de citron, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Laissez-les reposer un peu pour qu’ils s’imprègnent de toutes ces saveurs.
Commencez par faire chauffer une poêle, puis versez une noix de beurre et un filet d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Laissez le beurre fondre doucement dans l’huile. Une fois la poêle préparée, placez les filets de lieu noir sur la surface grésillante. Laissez-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée et qu’ils soient bien cuits. Lorsqu’ils sont cuits à point, retirez les filets de la poêle grésillante et rangez-les dans un endroit chaud pour les garder au chaud.
Utiliser la même poêle pour faire fondre une cuillère à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et l’ail. Faites-les bouger dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils aient pris une légère couleur dorée. Cela ne devrait prendre que quelques minutes.
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et laissez-les grésiller pendant environ cinq minutes. Ils doivent prendre une belle couleur dorée et toute l’eau doit avoir disparu.
Réduire le feu à un niveau moyen-doux et ajouter le liquide crémeux dans la poêle avec les champignons. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez la sauce bouillonner doucement pendant environ 5 minutes, en la remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle devienne un peu plus épaisse.
Remettez les filets de lieu noir dans la poêle avec la sauce aux champignons. Laissez-les réchauffer pendant environ 2 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à disposer ces jolis filets de lieu noir sur une assiette, élégamment recouverts de la sauce crémeuse aux champignons, et à ajouter un soupçon de persil frais haché pour une finition parfaite.
Pour mettre en valeur les saveurs, accompagnez ce plat d’un riz moelleux, de légumes colorés cuits à la vapeur ou de pommes de terre délicieusement sautées.
Bonne dégustation !
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