Vous cherchez un dessert simple mais incroyablement savoureux pour impressionner vos invités ? Essayez notre recette de biscuit roulé au caramel beurre salé.
C’est un régal qui fait mouche avec son caramel salé velouté, tendrement cuit dans un croquant alléchant. Il n’y a pas de souci à se faire et il ne faut qu’une demi-heure pour la préparer.
De plus, grâce à nos conseils pratiques de décoration, votre bûche roulée sera non seulement appétissante, mais aussi visuellement ravissante. C’est la recette de dessert idéale pour toute fête, qu’il s’agisse d’un rassemblement de vacances ou d’une célébration d’anniversaire. Alors, si vous êtes à la recherche d’un dessert qui ne manquera pas d’épater tout le monde, vous avez trouvé votre bonheur !
Recette Biscuit roulé au caramel beurre salé dessert festif:
Temps de réalisation:
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 7 minutes
Réfrigération: 4 h
Portions: 8 à 10
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 75g de sucre + 1 cuillère à soupe
- 25g de beurre fondu
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 75g de farine
Caramel au beurre salé :
- 50 g de sucre
- 15 g de beurre demi-sel
- 5 cl de crème fraîche liquide
Pour la décoration :
- Sucre en poudre et caramel
- Quelques amandes, noisettes, noix grillées hachées grossièrement
Préparation:
Pour commencer à préparer le biscuit, fouettez d’abord les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre dans un bol. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et mélangez le tout.
Fouettez les blancs d’œufs avec une demi-cuillère à soupe de sucre.
Incorporez les blancs d’œufs fouettés au mélange de jaunes d’œufs et de farine, en mélangeant délicatement.
Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et égaliser le dessus. Cuire ensuite pendant environ 7 minutes à 240°C, à feu doux.
Sortez délicatement la plaque du four et retournez le biscuit sur une serviette propre et sèche. Roulez tendrement le biscuit sur lui-même en exerçant une pression ferme. Laissez-le refroidir.
Lorsque vous êtes prêt à faire le caramel, commencez par disperser le sucre dans une casserole et maintenez-la à feu doux. Dès que le sucre prend une belle couleur dorée, ajoutez le beurre demi-sel.
Retirez la casserole du feu et incorporez la crème fraîche chauffée. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que votre caramel devienne épais. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
Étalez la pâte à biscuits à plat et badigeonnez-la délicatement de caramel, en en gardant un peu pour la décoration ultérieure. Roulez ensuite la pâte à biscuits avec soin et coupez les deux extrémités.
Utiliser les restes de caramel pour badigeonner délicatement la bûche. Saupoudrez-la ensuite d’amandes, de noisettes ou de noix grillées grossièrement hachées pour apporter la touche finale.
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Voilà, votre Biscuit roulé au caramel beurre salé est prêt à être dégusté !
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