Cette recette de macaronis au chili et au fromage réunit les saveurs de deux plats bien-aimés : les chili Dogs et les macaronis au fromage. Bien qu’elle ne ressemble à aucun des deux plats, cette recette est incroyablement savoureuse.
Comment préparer les macaronis au chili et au fromage
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 20 min
Temps de repos : 15 min
Temps total : 1 h 55 min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 livre de bœuf haché
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 généreuses cuillères à café de sel kasher, plus d’autres selon le goût
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 de cuillère à café de cannelle moulue
- 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne, ou selon le goût
- 1/2 cuillère à café d’origan séché, de préférence de l’origan mexicain
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de poivrons verts coupés en dés
- 1 livre de hot-dogs, coupés en tranches
- 1 boîte de 28 onces de tomates concassées (ou 3 1/2 tasses de sauce ou de purée de tomates)
- 2 1/2 tasses d’eau
- 2 tasses de macaronis coudés
- 8 onces de fromage cheddar blanc râpé
- 8 onces de fromage Monterey Jack râpé
- oignons verts, tranchés, pour le dessus (facultatif)
Mode d’emploi
Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajouter le bœuf et le faire cuire, en remuant à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour le désagréger, pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite les oignons et le sel. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu’à ce que le bœuf soit émietté et que les oignons deviennent translucides, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.
Ajouter au mélange la poudre de chili, le cumin, le paprika, le poivre noir, la cannelle, le poivre de Cayenne, l’origan séché et l’ail. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
Ajouter les poivrons, les tranches de hot-dogs, les tomates concassées et l’eau. Mélanger le tout et porter le mélange à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit cuit à votre goût, pendant au moins 30 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Lorsque le chili est presque prêt, commencer à faire bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez les macaronis et portez à nouveau l’eau à ébullition. Faites cuire les pâtes, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 11 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement sous-cuites et encore fermes lorsqu’on les croque. Suivez les instructions de l’emballage, mais arrêtez la cuisson 1 minute plus tôt qu’indiqué.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Éteindre le feu sous le chili et égoutter les macaronis. Ajouter les macaronis à la poêle avec le chili et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Transférer ce mélange dans un grand plat à four profond d’une taille d’environ 15×10 pouces.
Mélanger les fromages Cheddar et Monterey Jack dans un bol et transférer environ 60 % du fromage sur le dessus du mélange de chili. Utiliser une cuillère pour bien mélanger le fromage dans le plat.
Répartir uniformément le reste du fromage sur le dessus et enfoncer légèrement la pointe d’une cuillère dans la surface.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le mélange bouillonne, 30 à 35 minutes. Laisser reposer 15 minutes avant de servir, garni d’oignons verts.
Valeur nutritive
- Calories 452
- Matières grasses totales 32g
- Graisses saturées 14g
- Cholestérol 91 mg
- Sodium 987 mg
- Glucides totaux 16g
- Fibres alimentaires 3g
- Sucres totaux 5g
- Protéines 27g
- Vitamine c 15mg
- Calcium 332 mg
- Fer 4mg
- Potassium 564 mg
