Plongez dans l’élégance de Noël avec notre recette de Coquilles Saint-Jacques safranées. Un véritable délice qui marie la délicatesse des Saint-Jacques à l’enchantement du safran. Cette combinaison unique d’ingrédients de qualité est conçue pour éblouir vos convives lors des festivités de fin d’année.
Suivez notre guide pas à pas pour maîtriser cette recette exquise, depuis la préparation experte des coquilles jusqu’à l’infusion subtile du safran. Étonnez vos proches avec des saveurs raffinées et une présentation élégante qui ajoutera une touche de classe à votre Noël. Un choix inoubliable pour des célébrations mémorables !
Ingrédients :
- 16 Noix de saint-jacques
- 1 Poireau
- 1 Échalote
- 2 Dosettes de safran
- Huile d’olive
- 20 Cl de crème liquide
- Chapelure
- Persil ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Une légère émotion se dégage tandis que la poêle à frire est délicatement préparée pour l’étape suivante.
2. Au cœur de la cuisine, un chef expérimenté manie avec précaution une échalote brune et un poireau, les retirant de la planche à découper avec habileté.
3. Les coquilles Saint-Jacques, vedettes de ce festin, s’apprêtent à être sautées dans cette même poêle pendant une courte période d’environ 5 minutes. Puis, avec une touche délicate, le mélange d’échalotes et de poireaux est réintroduit.
4. La crème est incorporée avec soin, suivie de l’ajout du safran. La perfection de la fusion de ces saveurs est primordiale. L’ensemble est subtilement relevé d’une pincée de sel et de poivre, puis laissé à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Le four est préchauffé à une chaleur parfaite de 200°C, prêt à accomplir sa tâche.
6. Le mélange est ensuite réparti de manière uniforme entre les cinq coquilles Saint-Jacques. Une généreuse couche de chapelure et de persil finement haché les recouvre, créant un somptueux manteau. Les convives attendent avec impatience la cuisson au four, qui durera environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que cette chapelure prenne une teinte dorée et appétissante. Une véritable promesse de délices.
