Laissez-vous tenter par la décadence d’un gâteau de vacances classique qui vous laissera un sentiment de satisfaction totale ! Cette délicieuse friandise est roulée en forme de gelée et élégamment décorée pour ressembler à une bûche.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps supplémentaire : 1h
Durée totale : 2h
Portions : 12
Rendement : 1 gâteau roulade
Ingrédients
- ⅔ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 5 œufs
- ¾ tasse de sucre blanc
- 2 carrés (1 once) de chocolat non sucré
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de liqueur aromatisée au café
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- du sucre glace pour saupoudrer
- 4 (1 once) carrés de chocolat mi-sucré
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
- 3 tasses de sucre glace
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de liqueur aromatisée au café
Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Vaporiser légèrement un moule à gâteau de 10 x 15 pouces et le tapisser de papier sulfurisé. Dans un autre bol, tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté pour une utilisation ultérieure.
2. Dans un grand saladier, battre les œufs à vitesse élevée pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. Ajouter progressivement le sucre, en battant encore pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne très épais. Incorporer soigneusement et complètement le mélange de farine.
3. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat à feu doux. – Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe de liqueur de café, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et le bicarbonate de soude. Incorporer progressivement au chocolat fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène. – Incorporer rapidement mais complètement le mélange de chocolat à la pâte.
4. Verser la pâte dans un moule préparé de 10×15 pouces. Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. – Tamiser légèrement le sucre glace sur une serviette en tissu ou un torchon (éviter le Terry-cloth). Dès que le gâteau a fini de cuire, le sortir du moule en le retournant sur la serviette préparée. Retirer délicatement le papier sulfurisé. – Saupoudrez légèrement de sucre glace le dessus du gâteau et coupez les bords qui risquent de se détacher. En commençant par l’un des côtés courts du gâteau, enroulez-le immédiatement dans le torchon comme un jellyroll. Laissez-le refroidir complètement sur une grille.
5. Préparer la garniture et le glaçage : Tout d’abord, faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, le mettre de côté pour qu’il refroidisse à température tiède. Dans un autre bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et ajouter le sucre glace. Bien mélanger avant d’ajouter l’extrait de vanille et la liqueur de café. Enfin, incorporer le chocolat fondu. Pour le montage, dérouler soigneusement le gâteau et étaler environ un tiers de la garniture uniformément sur sa surface. Rouler à nouveau délicatement le gâteau
6. Placer le rouleau de gâteau sur un plateau de service et le glacer généreusement à l’aide d’une spatule à glaçage pour créer un long motif de « ligne d’écorce ». Effectuez un mouvement circulaire sur les extrémités du gâteau pour simuler des cercles d’arbre comme ceux que l’on trouve sur les troncs d’arbre coupés. Décorez la bûche comme vous le souhaitez avec des feuilles et des baies de houx, des champignons et de la neige.
