Plongez dans un monde énigmatique de saveurs exquises avec la tarte alsacienne sucrée au fromage blanc, délice pâtissier divin. Une délectation sans égale. Pour une quête de gourmandise audacieuse.
« La vraie, la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! Pas la flanteuse, celle qui se pare d’une consistance de pudding, non, celle qui s’offre toute fraîche et peu sucrée, miam ! »
Suivez ce voyage gustatif, comptez les ingrédients sur vos doigts, si peu nombreux, peut-être déjà à portée de main ! Laissez-vous emporter… et poursuivez la lecture dans la page suivante.
Comment préparer la recette de tarte alsacienne :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- 5 cl de lait
- sel
Pour le fromage blanc :
- 1 kg de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 6 œufs
- 80 g de Maïzena
- 200 g de sucre
- 1 sucre vanillé
- Zeste et jus d’un citron.
Préparation de Tarte alsacienne :
Préparez l’étrange fond de pâte : fusionnez 250 g de farine avec 125 g de beurre, coupé en dés. Intégrez 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, une pincée de sel et, peu à peu, 5 cl de lait. Enveloppez la pâte en une boule mystique et laissez-la reposer au frais pendant une demi-heure.
Étirez la pâte, revêtez-en un moule à manqué de 26 cm de diamètre, légèrement envoûté de beurre. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
3- Préchauffez l’énigmatique four à 180°C. Dans une terrine, assemblez le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Introduisez éventuellement le zeste et jus d’un citron.
Volez les blancs en neige et fusionnez-les au mélange de fromage blanc, en une danse douce à la spatule. Déversez cette énigme dans la pâte. (dans le moule)
Enfournez pour 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laissez-vous captiver par l’écho du four, évitant ainsi un choc thermique et l’affaissement de la tarte. Conservez ce mystère au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
À déguster, divinement frais, envoûté par un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace…
Bon appétit, aventuriers des délices !
