Découvrez une recette savoureuse de bûche de Noël alliant café et praliné. Un délice à partager pendant les festivités !
À l’approche de Noël, notre régime alimentaire a tendance à s’effacer pendant quelques jours. Avec toutes ces gourmandises irrésistibles disposées sur la table, qui peut résister ? La Bûche de Noël est un dessert français traditionnel qui offre une saveur unique et intense. Elle est composée d’un biscuit roulé, d’une crème au beurre au café et d’une crème au beurre au praliné. Tout simplement divin !
Vous cherchez le complément idéal à votre repas de fête ? Cette recette de bûche de Noël est extrêmement facile à réaliser, grâce à nos étapes détaillées et faciles à suivre. Nous allons vous expliquer comment préparer cette délicieuse bûche de Noël au café et à la praline, en n’utilisant qu’une poignée d’ingrédients frais et authentiques.
Recette Bûche de Noël au café et au praliné:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
Pour la crème au beurre :
- 375 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 à 2 cuil. à soupe (selon votre goût) d’extrait de café
- 150 g de pralin en poudre (type Vahiné)
Préparation:
Préparons ce biscuit ! Allumez votre four à 180° ou, si vous utilisez le gaz, réglez-le sur le repère 6. Ouvrez les 4 œufs. Veillez à séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que vous obteniez une couleur claire et pâle. Incorporez ensuite la farine, une pincée de sucre vanillé et un peu de levure chimique. Continuez à fouetter – nous y sommes presque !
Prenez un autre bol et montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement au mélange que vous avez préparé précédemment. Prendre la pâte et l’étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour la lisser. Mettez-la au four et faites-la cuire pendant environ 10 minutes. Vous saurez que la pâte est cuite lorsqu’elle aura pris une couleur brun doré et qu’elle sera souple lorsque vous appuierez doucement dessus.
Une fois la pâte sortie du four, la recouvrir d’un torchon humide. Retournez-la délicatement pour décoller le papier. Ensuite, à l’aide du torchon, roulez soigneusement la pâte en exerçant une légère pression. Une fois que vous avez terminé, laissez la pâte reposer un moment, enfermée dans le torchon humide.
Commençons par la crème au beurre ! Ouvrez délicatement les 3 œufs et versez-les dans une petite casserole, suivis du sucre. Mettez la casserole sur feu doux et utilisez une spatule pour faire bouger les choses jusqu’à ce que tout le sucre fonde dans les œufs. N’oubliez pas de remuer souvent et de laisser refroidir.
Prenez votre cuillère en bois et crémez le beurre en veillant à ne pas le faire chauffer. Ensuite, ajoutez-le progressivement au mélange d’œufs et de sucre qui doit être entièrement refroidi, tout en continuant à remuer. La crème doit être bien lisse et homogène. Enfin, incorporez l’extrait de café.
Prélever environ deux tiers de cette belle crème et la fouetter avec la moitié du pralin. Gardez le reste de la crème au frais pour l’instant. Maintenant, étalez délicatement votre pâte à biscuits. Étalez la crème pralinée dessus comme une petite couverture sucrée. Enfin, enroule le biscuit, bien serré.
Couvrez-le hermétiquement avec un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Après ce laps de temps, retirez la crème au beurre restée dans le réfrigérateur. Donnez-lui un bon coup de fouet pour l’assouplir, puis retirez la bûche.
Tout d’abord, retirez délicatement le film alimentaire. Ensuite, coupez les deux extrémités pour que le tout soit bien net. Placez votre belle création sur votre plat de service préféré. À l’aide d’une spatule, nappez la bûche avec la crème restante. Saupoudrez le reste du pralin sur le dessus pour lui donner un peu plus de croquant. Remettez la bûche au réfrigérateur pendant une heure pour que la crème durcisse parfaitement. Au moment de servir, elle doit être froide. Pour une touche festive, garnissez-la de jolies décorations de Noël.
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