Ce petit pain suisse au chocolat est comme un cousin plus petit et moins compliqué de la bûche de Noël de Beth Le Manach. Oui, il demande un peu de temps, mais croyez-moi, le jeu en vaut la chandelle.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps supplémentaire : 2h
Temps total : 2h 40 min
Ingrédients
Pour le Gâteau :
- Spray de cuisson
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de cacao en poudre, plus un peu de plus pour saupoudrer
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/8 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 gros œufs
- 1/4 de tasse de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 1/2 cuillères à soupe de beurre fondu
Pour la Garniture :
- 3/4 de tasse de crème liquide
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/8 de tasse de pâte à tartiner au chocolat-noisette (comme Nutella)
Préparation :
1. Tout d’abord, réglez votre four à 325 degrés Fahrenheit (soit environ 165 degrés Celsius pour ceux qui utilisent ce système). Ensuite, saisissez votre moule à pâtisserie ou toute autre plaque à pâtisserie à rebord que vous avez sous la main, et vaporisez-la d’un peu d’aérosol de cuisson. Ensuite, tapissez-la soigneusement de papier sulfurisé.
2. Pour préparer le gâteau, il faut d’abord tamiser soigneusement la farine, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol de taille moyenne.
3. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse élevée. Continuer jusqu’à ce que le mélange ait atteint trois fois sa taille initiale, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Incorporez ensuite un peu de vanille. Ajoutez progressivement votre mélange de farine à faible vitesse, un tiers à la fois, tout en alternant avec du beurre fondu, jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Une fois que c’est fait, versez délicatement votre mélange dans le moule préalablement graissé. N’oubliez pas que l’épaisseur de la pâte doit être inférieure à un quart de pouce.
4. Faites cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit pendant 8 à 9 minutes. Laissez refroidir complètement.
5. Démoulez délicatement le gâteau, en le retournant sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Décoller délicatement le papier sulfurisé usagé du dessus du gâteau. Ensuite, commencez à rouler le gâteau, en commençant par une extrémité du papier, pour lui donner la forme d’un tube. Continuez à rouler jusqu’à ce que le gâteau soit entièrement enveloppé dans le papier sulfurisé. Une fois le gâteau terminé, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
6. Pour préparer la garniture, prendre un bol et utiliser un batteur électrique pour fouetter ensemble la crème, le sucre en poudre et la vanille. Continuez à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez des pics moyens. Incorporer ensuite la pâte à tartiner chocolat-noisettes jusqu’à ce qu’elle soit entièrement mélangée aux autres ingrédients.
7. Déroulez le gâteau et étalez doucement la garniture sur le gâteau. Roulez délicatement le gâteau avec la garniture, en faisant attention car le gâteau pourrait se fissurer ou se déchirer. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau d’un peu de cacao.
Conseils
Si vous avez de la garniture en surplus, ajoutez-la aux tranches de gâteau coupées au moment de servir.
Vous pouvez utiliser un couteau à pain pour couper le gâteau afin de vous assurer qu’il ne s’écrase pas pendant la découpe.
