Les légumes verts asiatiques avec leur feuillage bien vert ne prennent généralement pas une éternité pour se développer, ce qui est toujours un bon point avec les enfants et la météo perturbée de l’automne. Je ne les classerais pas non plus comme difficiles à cultiver et ils regorgent de saveurs et de bienfaits et sont également très originaux par rapport à nos légumes habituels.
Ajoutez une touche exotique à votre jardin avec des légumes verts asiatiques à croissance rapide. La plupart des légumes verts asiatiques populaires tels que le bok choy, le mizuna et le tatsoi sont d’excellentes sources de calcium, de vitamines A, C et K et de fibres. Étant donné que de nombreux légumes verts asiatiques poussent bien par temps frais, l’automne est le moment idéal pour les planter dans votre jardin.
Alors que les nuits d’automne commencent à vraiment se refroidir et que les températures diurnes commencent également à se rafraîchir, vous verrez les verts asiatiques s’épanouir.
Ne les plantez pas trop tôt ou ils pourraient commencer à fleurir sous la chaleur et gardez un œil sur les intrus qui aiment grignoter nos légumes verts et salades comme les escargots et les limaces.
Prenez des graines que vous pouvez commencer à faire germer 4 à 6 semaines plus tôt. C’est un excellent moyen de prolonger votre période de croissance et de continuer votre approvisionnement pendant l’automne. Semez juste quelques graines à la fois pour ne pas en avoir trop.
5 légumes verts asiatiques à faire pousser en automne
1. Le Bok choy et pak choy
Uniquement différenciés par leur couleur de tige, ces deux là sont probablement les plus populaires de la liste. Le Bok choy est comme le grand frère au niveau de la taille, donc vous en aurez probablement plus. Le bok choy a une tige blanche tandis que la tige du pak choy est plus verte.
2. Le chou chinois
Sous le nom de Wombok, le chou chinois est l’un de mes préférés à cultiver par temps plus frais. Il est aussi polyvalent que le chou ordinaire, mais il pousse plus vite, a meilleur goût et prend moins de place. Vous pouvez le faire pousser à partir de restes et on en trouve de plus en plus dans le commerce et même en bio.
3. Le brocoli chinois ou Kai-lan
Le brocoli chinois ( Brassica oleracaea ) est le cousin plus fort et fleuri du brocoli standard. Les feuilles, les tiges et les fleurs sont toutes comestibles. Les feuilles ont une texture similaire au chou et peuvent résister au braisage et au blanchiment. Le brocoli chinois braisé est délicieux lorsqu’il est servi avec un filet de sauce aux huîtres.
4. Le Tatsoi
Le tatsoi est également connu sous le nom de chou plat chinois et c’est exactement ainsi que je le décrirais, comme un chou plat. Vous pouvez le cueillir tôt et le déguster dans une salade pour ajouter une saveur piquante et poivrée. Vous pouvez également faire pousser des tatsoi sous forme de microgreen dans un environnement condensé.
5. Chrysanthème
Les feuilles de chrysanthème ( Chrysanthemum coronarium ) sont riches en vitamine B. Le goût est acidulé, herbacé et un peu herbacé. Les fleurs de la plante peuvent être utilisées comme garniture dans les soupes et les salades. Faites cuire les jeunes feuilles comme des épinards ou utilisez-les crues dans une salade.
Comment planter des légumes verts asiatiques
La plupart des variétés de légumes verts asiatiques aiment les sols humides, fertiles et légèrement acides. Choisissez un site ensoleillé et mélangez soigneusement dans une couche de compost d’au moins 12 pouces de profondeur. Semez les graines selon les spécifications de l’emballage (la plupart d’entre elles sont espacées d’environ 2 pouces et profondes de 1/4 pouces). Arrosez les graines et maintenez la surface humide jusqu’à la germination, environ 5 à 10 jours. Semis minces à l’espacement suggéré par l’emballage.
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